Lavanta bitkisi, her türlü toprakta yetişebilmesine rağmen, yüksek verim ve kaliteye ulaşabilmek için toprağın kireçli, süzek ve drenajı iyi, su göllenmeyen ve PH’sı 6,5-8,3 olan topraklarda çok iyi gelişme gösterir. Lavanta bitkisi sığ köklüdür. Kök sisteminin ortalama derinliği ve yayılımı 25 cm’dir. Kurağa, sıcağa ve soğuğa oldukça dayanıklıdır. Kışları -35 C° ye kadar dayanırken, çiçek döneminde de Güneş ışığını ve sıcağı sever. Rakım doğru bir belirleyici değildir. İstanbul da 1000 rakım; Ege de, Karadeniz de, Doğu Anadolu, Güney Doğu Anadolu ve Akdeniz Bölgemizde çok farklı iklim değerlerine sahiptirler.
